Dado Vegetale “Alleggerito”

Ecco a voi la ricetta del mio dado vegetale che ho chiamato “alleggerito” perché, rispetto a quello della ricetta base ho fatto alcune variazioni. La più importante è sicuramente la quantità di sale, che ho ridotto a 130 gr. che per me sono più che sufficienti per insaporire.

INGREDIENTI


1 zucchina – 1 cipolla – 1 carota – 1 costa di sedano – 1 manciata di prezzemolo – 1 pomodoro maturo – 30 gr. di vino bianco – 1 cucchiaio di olio e.v.o. – 130 gr. di sale grosso iodato

PREPARAZIONE


  1. Pulire le verdure (anche il prezzemolo), tagliarle in pezzi grossi e inserirle nel boccale. Tritare 10 sec./vel.8
  2. Inserire il sale, olio e vino bianco e impostare per 20 min./Varoma/vel.1
  3. Omogeneizzare per 15 sec./vel turbo
  4. Versare in vasetti di vetro e lasciare raffreddare
  5. Conservare in freezer (il mio non diventa congelato ma mantiene una consistenza cremosa anche se tenuto nel freezer)

Ecco pronto il vostro dado vegetale! Alla prossima!

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