Caserecce al Verde (e Pappa al Verde)

Per la prima volta ho proposto al mio bimbo lo stesso piatto nostro! 🙂 Si cresce! Questo sugo, fresco, leggero e squisito è frutto di una delle tante belle e buone ricette che ho tratto dal libro di Marco Bianchi. E’ buonissimo e si prepara in pochi minuti senza contare l’aspetto salutistico legato alla cottura al vapore, all’olio messo solo a crudo e alle vitamine e sali minerali della verdura con cui è preparato.

Per la pappa del mio bimbo ho tolto un paio di cucchiai dl sugo ottenuto prima di mettere sale e pepe. Ho poi cotto la sua pastina (puntine) nel brodo vegetale, aggiunto il sughetto verde e anche 40 gr. di pollo cotto a vapore e frullato, come indicatomi dal mio pediatra (ho messo una foto in fondo della pappa).

Ecco a voi la ricetta, provatela perché è super!

INGREDIENTI


130 gr. di piselli surgelati – 3 zucchine – 3 cucchiai di olio e.v.o. – 1 scalogno – 80 gr. di formaggio caprino – sale e pepe q.b. 

PREPARAZIONE


  1. Lavare gli zucchini e tagliarli a pezzettini. Sbucciare lo scalogno e tagliarlo in 4 pezzi.
  2. Inserire acqua nel boccale (a riempire il fondo un po’ sotto il posizionamento del cestello). Inserire il cestello e versarvi dentro gli zucchini e lo scalogno tagliato in pezzi e i piselli surgelati. Impostare Varoma/15°min./vel.1
  3. Una volta cotte tutte le verdure al vapore, togliere l’acqua rimasta nel boccale, versarvi dentro le verdure, aggiungere il formaggio caprino, l’olio, sale e pepe e frullare per 30 sec./vel.5
  4. Lessare pasta in abbondante acqua leggermente salata (io ho usato caserecce integrali). Versare la pasta nel boccale e impostare 1.min/vel. soft antiorario per amalgamare
  5. Servire subito con una macinata di pepe e un filo di olio e.v.o a piacere

Buon appetito e alla prossima!

Versione pappa

 

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