Involtini di Pollo con Ricotta e Pistacchi

Questo secondo è molto facile e veloce da realizzare e anche molto buono (cosa non indifferente!). E’ un piatto che va bene per tutte le stagioni e si serve con un’insalatina o verdura cotta (io ad esempio ho usato del cavolo lessato).

A voi la ricetta!

INGREDIENTI (x 2 persone)


8 fettine di petti di pollo tagliate molto sottili – 1 confezione di ricotta piccola (100 gr.) – 4 cucchiai di pistacchi sgusciati – 3 cucchiai di semi di sesamo tostati – 3 cucchiai di pangrattato – olio e.v.o. sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE


  1. Pre-riscaldare il forno a 180°
  2. Inserire nel boccale i pistacchi, tritare per 8 sec./vel.8. Raccogliere metà del composto in una ciotola
  3. Inserire la ricotta e una macinata di pepe, mescolare per 15 sec./vel.3
  4. Stendere le fettine di petto di pollo su un tagliere, spalmare con la ricotta ai pistacchi e avvolgere per creare un involtino, procedere così per tutte le altre fettine
  5. Mescolare i pistacchi messi da parte con il pangrattato ed i semi di sesamo
  6. Adagiare gli involtini di pollo alla ricotta e pistacchi su una teglia da forno, cospargere con il composto di pistacchi, semi di sesamo e pangrattato. Salare, pepare e condire con un filo di olio
  7. Infornare per circa 15 minuti
  8. Servire caldi

Buon appetito!

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