Vellutata di Zucca e Curry

Halloween è passato da una settimana ma una bella ricettina con la zucca ce la vogliamo far mancare? Eh no! 🙂 Delle tante ricette possibili con questo versatile ingrediente la vellutata è una delle mie preferite perché si tratta di un piatto semplice, leggero e veloce da cucinare. L’abbinamento con il curry poi, conferisce al piatto quel sapore speciale che lo rende adatto come primo seguito sia da carne che da pesce ed il figurone è assicurato!

INGREDIENTI


500 gr. di zucca pulita e tagliata a pezzi – 2 patate  – 1 cucchiaio di curry – 1 bicchiere e mezzo di brodo vegetale Bimby – un pizzico di sale e pepe – olio e.v.o. q.b. 

PREPARAZIONE


  1. Inserire nel boccale pulito la zucca in pezzi e le patate sbucciate ed anche esse ridotte in pezzi.
  2. Aggiungere il brodo vegetale, il curry ed un pizzico di sale
  3. Impostare 25 min./100°/vel.1 (per la densità regolarsi in base alle proprie esigenze e gusti, ovvero se troppo liquida aggiungere 5 minuti di cottura al Varoma, al contrario se troppo densa aggiungere un mestolo di brodo)
  4. Omogeneizzare per 20 sec./vel.9
  5. Servire con un filo di olio e pepe e crostini di pane a piacere

Buon appetito!

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