Seppie su Vellutata di Carote allo Zenzero

Perdonatemi per la pessima foto ma avevo così fame che ho iniziato a mangiarmi questa vellutata senza rendermi conto che non avevo fatto nemmeno una foto da mettere qui! Ho cercato di rimediare ma la foto è proprio brutta! Spero di farmi perdonare con la ricetta che è veramente squisita. L’ho tratta dalla Cucina Italiana di questo mese.

INGREDIENTI (x 2 persone)


300 gr. di carote – 150 gr. di patate – 8-10 seppie pulite – 1 pezzettino di zenzero fresco – 1 pezzettino di buccia di lime – 3 bicchieri di brodo vegetale bimby – olio, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE


  1. Lavare e pulire le carote. Tagliarle a rondelle e lessarle in acqua con il pezzettino di zenzero
  2. Pelare la patata, tagliarla a pezzettini, inserirla nel boccale con 2 bicchieri di brodo vegetale e lessarla.
  3. Aggiungere le carote scolate (eliminare lo zenzero), il bicchiere di brodo avanzato e frullare con il pezzettino della buccia di lime e una grattugiata di zenzero fresco ed azionare per 15 secondi a velocità massima.
  4. Tagliare le seppie a striscioline. Cuocere per 5-7 minuti in una padella oliata. Salare.
  5. Versare la vellutata nei piatti ed aggiungere le striscioline di seppia. Condire con un filo di olio e pepe
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Seppie con Vellutata di Carote e Zenzero

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