Orzo zucchine, menta e caprino 

La primavera ci sta regalando bellissime giornate di sole e temperature simil-estive, la voglia di stare all’aria aperta si fa sempre più forte e con essa anche il desiderio di cibo più leggero rispetto al calorico inverno. Questa ricetta è molto semplice ma gustosa, è buono anche freddo/temperatura ambiente pertanto lo potete preparare prima e portacelo in ufficio o ad un pic-nic 

INGREDIENTI

160 gr. di orzo – 3 zucchine con fiore – 1 scalogno – 25 gr. di caprino – olio e sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. Inserire nel boccale lo scalogno, tritare 7 sec./vel.6
  2. Aggiungere mezzo misurino di acqua e azionare 3 min./vel.1/100
  3. Nel frattempo lavare bene e tagliare le zucchine in pezzi piccoli e i fiori di zucca a listarelle
  4. Inserire nel boccale le zucchine tagliate e i fiori di zucca e cuocere per 5 min./vel.1/100. Salare
  5. Lessare l’orzo in acqua bollente salata per 10 minuti (leggere le indicazioni sulla confezione)
  6. Aggiungere l’orzo lessato al sugo di zucchine e fiori di zucca, aggiungere il caprino e amalgamare per 1 min./antiorario/100
  7. Servire con un filo di olio a crudo, una macinata di pepe e foglioline di menta fresca 

P.S.: questa ricetta può essere riadattata con la cottura dell’orzo direttamente nel sugo, ovviamente sarà necessario non cuocere prima la zucchina ma inserire tutto insieme (zucchina e orzo) ed aggiungere l’acqua subito (in media almeno il triplo del peso dell’orzo controllando che non si asciughi troppo)

Buon appetito! 



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