Barrette light…con gusto!

S.O.S!! Sono rimasta indietro help me! Ho altre 3-4 ricette da postare ma in queste settimane non ho mai avuto un attimo per farlo. Per rimettermi in pari inizio dall’ultima, le mie barrette light …con gusto. La base di questa ricetta è ancora il libro di Donna Hai, Fresh & Light da cui sto traendo spunto per creare piatti buoni ma leggeri. La preparazione a grandi linee resta fedele a quella del libro anche se ho variato alcuni ingredienti, come ad esempio l’aggiunta delle gocce di cioccolato (non so resistere, va bene risparmiare un po’ sulle calorie ma non esageriamo eh? :-)) Per quanto riguarda la scelta dei cereali nel libro si utilizza la quinoa soffiata e i fiocchi di avena, io ho aggiunto anche l’avena ed il kamut soffiati e la crusca di grano mentre i fiocchi di  quinoa non sono riuscita a reperirli quindi li ho eliminati.

INGREDIENTI

60 gr. di fiocchi di avena – 20 gr. di avena soffiata – 20 gr. di kamut soffiato – 30 gr. di semi di girasole – 30 gr. di germe di grano – 30 gr di crusca di grano – 20 gr. di mandorle pelate – 20 gr. di mirtilli essiccati – 20 gr. di gocce di cioccolato – 1 uovo – 120 gr di zucchero di canna – 120 gr. di farina integrale – 120 gr. di olio di semi – 1/2 bustina di lievito vanigliato – 1 bustina di vanillina – 1 cucchiaino di cannella 

PREPARAZIONE

  1. Accendere il forno a 160°
  2. Spezzettare le mandorle, azionando il Bimby per alcuni secondi a velocità 5.
  3. Mescolare i fiocchi di avena, l’avena soffiata, i semi di girasole, il kamut soffiato ed i pezzetti di mandorle e versarli in una teglia da forno rivestita con carta forno. Cuocere per circa 15 minuti (devono dorare)
  4. Nel boccale del Bimby inserire la crusca di grano, le germe di grano, lo zucchero, la farina, l’uovo intero, l’olio di semi, la  cannella e la vanillina. Amalgamare 30 sec./vel.3-4
  5. Inserire i cereali precedentemente dorati in forno e la mezza bustina di lievito e mescolare 20 sec./vel. 3 antiorario
  6. Inserire le gocce di cioccolato ed i mirtilli ed azionare altri 30 sec./vel.3 antiorario
  7. Versare il composto in una teglia rettangolare di circa 30×20 e cuocere a 160° per 40 minuti.

    Processed with VSCO with c1 preset
    Barrette light con gusto!
  8. Terminata la cottura lasciar raffreddare e successivamente tagliare a listarelle per formare le barrette.

Le barrette si possono conservare per  una settimana chiuse in un barattolo di vetro.

Buono snack!

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