SOS! Uova Affogate!

Sono rimasta indietro….con il blog intendo…ho 3 ricette da scrivervi e non trovo il tempo, è possibile? Sì è possibile purtroppo! Cerchiamo di rimediare subito e veniamo a noi: Crema di piselli con uova cotte al Varoma è la ricetta di oggi. Spero vi piaccia, per questa ricetta mi sono ispirata ad un piatto che ho gustato con molta soddisfazione in un locale romano che si chiama Ginger. Non so se qualcuno di voi è capitato da quelle parti, io quando vado a Roma ci faccio sempre un salto perché è un posto che mi mette moltissima allegria e inoltre, cosa non da poco, fanno piatti buonissimi e genuini. Preparatevi alla fila però! 🙂

INGREDIENTI (x 2 persone):

200 gr. di piselli – 1 misurino di vino bianco – 1 scalogno – 1/2 bicchiere di acqua – 2 uova – 20 gr. di olio e.v.o. – sale e pepe q.b.- 2 pezzetti di carta da forno bagnata e strizzata  – 2 pezzetti di spago 

PERPARAZIONE:

  1. Pulire lo scalogno ed inserirlo nel boccale del Bimby pulito. Azionare 5 sec./vel.5
  2. Aggiungere l’olio, stufare 2 min./100°/vel.1
  3. Inserire i piselli, 2 min/100°/vel.cucchiaio
  4. Sfumare con vino bianco 3 min./100°/cucchiaio
  5. Aggiungere l’acqua, 23 min./100°/cucchiaio
  6. Preparare le uova: prendere i pezzetti di carta forno bagnati e strizzati e foderare una piccola ciotola. Versare l’uovo e condirlo con sale e pepe. Chiudere il sacchettino con spago da cucina. Ripetere con l’altro uovo.
  7. Inserire i due fagottini con le uova nel vassoio del Varoma e proseguire la cottura per 15-18 minuti. Controllare dal fagottino lo stato di cottura (ciò dipende dai vostri gusti, se le preferite più cotte o meno)
  8. Frullare i piselli per ottenere la crema 1 min./vel 7-8
  9. Servire in ciotole con fetta di pane casereccio e fagiolini cotti al vapore

Buon appetito!

 


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