Le 3 P: peperoncini dolci, peperoni e pollo!

Se vi siete chiesti dove ero sparita…beh ero al mare! 😀 Eh sì è scoppiata l’estate e quindi spesso il sabato e la domenica mi ritrovo ad oziare in spiaggia più che ai fornelli…come biasimarmi? In questo periodo il mio amato Bimby è all’azione in particolare come frullatore e mi sta dando, come sempre, grandi soddisfazioni! Prossimamente posterò un po’ di ricette di succhi da realizzare con il Bimby, in realtà ne ho fatti già diversi ma spesso li preparo la mattina per portarli in ufficio e sono sempre così di corsa che non faccio in tempo nemmeno a fare un misera foto alle mie creazioni! Comunque per i succhi ci sarà tempo, l’estate dopotutto è appena iniziata, quindi veniamo alla ricetta di oggi: l’originale l’ho tratta dal libro di Simone Rugiati, Casa Rugiati. Si tratta di una ricetta estiva tipica dei pranzi ferragostani romani, infatti l’ingrediente principale sono i cosiddetti friggitelli, o meglio definiti peperoncini dolci. Il ripieno è fatto con pollo e ricotta mentre la salsa di accompagnamento è a base di peperoni.

La canzone di questa ricetta? Mi pare che la più indicata sia un’estate al mare di Giuni Russo, no? 🙂

INGREDIENTI


100 gr. di ricotta – 8 peperoncini dolci – 1 peperone rosso – 1 cipolla piccola – 80 gr. di mollica di pane – 200 gr. di petto di pollo – 20 gr. di olio e.v.o. – una tazza di latte – sale e pepe q.b. – un rametto di rosmarino – 1 spicchio di aglio

PREPARAZIONE


Iniziamo con la preparazione della salsa di peperone rosso:

  1. Pulite la cipolla e tagliatela in pezzi grossi e pulire il peperone, privandolo della pelle e tagliandolo in pezzi.
  2. Inserire la cipolla nel boccale del Bimby, azionare 6 sec./vel.5
  3. Raccogliere la cipolla sul fondo del boccale ed inserire l’olio. Soffriggere 2min./100°/vel.1
  4. Aggiungere i peperoni ed azionare 25 min./100°/vel.1
  5. Terminato il tempo di cottura, frullare per ottenere una salsa omogenea 10 sec./vel.10 + 10 sec./vel.turbo (se fosse troppo densa potete aggiungere un po’ di acqua calda o brodo vegetale)

Prepariamo adesso il ripieno per i friggitelli:

  1. Lavare e pulire i peperoncini dolci, privarli della punta (da mettere da parte) eliminare i semi interni
  2. Nel boccale pulito del Bimby inserire il pollo tagliato a listarelle, la ricotta, l’aglio sbucciato, gli aghi di rosmarino, il pane lasciato in ammollo nel latte e strizzato. Amalgamare, 15 sec./vel.6
  3. Controllare che il composto sia omogeneo, raccogliendo i pezzi che restano alla base del coperchio, eventualmente azionare altri 10 sec./vel.6. Salare e pepare
  4. Inserire il composto in una sac à poche e farcire i peperoncini dolci
  5. Adagiare i peperoncini dolci su una teglia coperta da carta da forno, ungere leggermente e cuocere per 15 – 20 min./180°

Buon appetito!

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